MasterChef recepten / Complicated Recipes

MasterChef recepten

zalm terrine makenKijk… om even duidelijk te zijn; ik ben geen masterchef. Ik kom nog niet eens in de buurt van een junior masterchef, laat staan eentje van de Australische proporties die helaas alweer afgelopen is voor dit jaar… (Kunnen ze niet instellen dat we het tegelijk met Australie te zien krijgen? Dat scheelt wachten!!) maar ik voelde me best even een masterchef toen wij deze heuse pressure test met goed gevolg aflegden. De vergelijking is natuurlijk niet eerlijk, want a. wij hadden vele malen meer tijd (hele dag) en b. we waren met zijn tweeën. Maar toch…

zalm terrine maken

We doen het eens in de zoveel tijd. Vrienden bedenken welke recepten wij moeten maken, kopen de ingredienten en wij krijgen die dan voorgeschoteld. In dit geval met de recepten, zoals een “echte” pressure test. Misschien kun je deze zelfs nog wel herinneren. Hij is uit seizoen 1 dus het is een oudje. Pho was toen als enige de maker van een succesvolle terrine. De rest viel uit elkaar of klopte niet qua smaak.zalm terrine Dus de druk was hoog… Natuurlijk is het anders als je het niet binnen 45 minuten af hebt en om eerlijk te zijn, als je de tijd hebt is deze terrine niet zo moeilijk als ie misschien lijkt. Hij ziet er wel spectaculair uit dus geweldig voor een kerst diner of een andere feestelijke gelegenheid.

Het moeilijkste aan de terrine is het maken van de dunne lagen. Iets wat me de eerste keer niet helemaal is gelukt zoals je kunt zien. Wat wel mega belangrijk is – zo bleek toen ik hem later voor de tweede keer maakte – is het uitlekken en droogdeppen van de ansjovis. Ik vergat dit de tweede keer en dan is de ansjovis boter veel te overheersend. Ik had ook andere ansjovis, dat kan ook meegespeeld hebben, dus let daar wel even op.

Maak de terrine ruim op tijd zodat ie tijd heeft op te stijven en het kan eigenlijk niet misgaan!

Zalm terrine - een Masterchef pressure test!

Author: Simone van den Berg

Recipe type: Voorgerecht

  • 700 gr gesneden gerookte zalm
  • 400 gr ongezouten boter op kamer temperatuur
  • 1 lemon, schil geraspt
  • 200 gr witte ansjovis, uitgelekt en droog gedept met keukenpapier
  • 1 ciabatta, voor erbij
  • olijfolie, om te sprenkelen
  • 1 avocado
  • 15 ml citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 60 ml olijfolie
  • ¼ cup hazelnoten
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl kastanje honing
  • ½ tl Dijon mosterd
  • 15 ml sherry azijn
  • 1-2 stronkjes little gem
  • 2 el kervel blaadjes
  • 2 el basilicum blaadjes (als je kunt vinden baby basilicum)
  • 2 el peterselie (ik heb tuinkers gebruikt)

Ask the Test Kitchen: What are the best brands of fat-free spreads?  — Detroit Free Press
I've had success with these products in heart-healthy recipes for baked goods and sautéed dishes.

Mobifusion, Inc. MasterChef Pankaj Bhadouria
Mobile Application (Mobifusion, Inc.)
  • Healthy, low-fat meals, festive holiday dishes, delicious sides and snacks, or mouth-watering desserts
  • Hundreds of recipes, each with its own color photograph.
  • Search intuitively by keyword or meal category
  • Save your favorites and activate social networking features to share recipes with friends via email, Facebook and Twitter.

Popular Q&A

avatar
School master chef recipe ideas?

So we're having a masterchef comp and we need to make something in 1 hour, it has to be simple but shows some skills, I don't know what to make help!
Thanks x

If its just one course I'd do some pastry work. Pastry is pretty easy to make if you practise and you could make a tart or pie. This would show skill and give you time to work on sides while it's in the oven. You could make a nice sauce or reduction to go with it.
Another idea is a savory strudel. Again it depends on how your pastry work is but its something other people probably won't think of.
Personally I'd do a curry as I don't think you can beat good indian food. Focus on packing it with flavour and serve with some coconut flavoured rice. You could even make some pakora to go wit…

Related Posts